Je vous fais part de la recette d'hydromel que j'ai trouvée sur un forum 1er Empire; si quelqu'un veut s'y essayer...

Citation :

Hydromel...


Entre deux batailles , rien ne vaut, pour évacuer l’excès d’adré’ et calmer le soldat , qu’une bonne lampée d’hydro’...


1) Se munir d’un kilo de miel parfumé mais pas trop fort en goût (éviter le genre miel de pin ou de forêt) et le verser dans une casserole.

2) Y ajouter trois fois plus d’eau que de miel (astuce : remplir trois fois d’eau le pot de miel vide... rigolez pas il m’a fallu y réfléchir), une cuillère à soupe de cannelle, une cuillère à café de muscade et une cuillère à café de clous de girofle (dosages persos à voir selon vos goût, attention toutefois à l’amertume des clous de girofle...).

3) Bien mélanger avec une spatule puis faire bouillir le tout. ATTENTION : l’ébullition devra impérativement être amenée à feu doux (même si cela prend une heure...) ! Ne pas couvrir.

4) A ébullition un « œuf » d’écume va se former, il est à ôter à la louche. Ensuite laisser refroidir le mélange naturellement (pas de frigo).

5) Une fois à température ambiante, ajouter un sachet de levure, re-mélanger puis mettre la mixture en bouteille de verre fermée (au trois-quarts pleine) au soleil pendant environ un mois, en la décantant à peu près tous les cinq ou six jours.

Décanter signifie transvaser le mélange afin de l’oxygéner et de perdre une partie des impuretés (ne pas s’inquiéter de récupérer le dépôt de la première bouteille dans la seconde car le mélange sera filtré ultérieurement).

Dans les premiers jours se déclenche une production de gaz carbonique (cela doit buller comme du « fanta »), sinon dommage, erreur fatale : ébullition trop rapide...

Astuce : les bouteilles de jus de fruits « andros » conviennent parfaitement, en prévoir au minimum quatre (trois pour recevoir la potion des dieux en latence, la quatrième et les suivantes pour le roulement de décantation).

6) Au bout du mois le mélange ne bulle plus et à bruni. Décapsuler les bouteilles une journée afin que le reste de gaz s’évente puis le soutirer (= le filtrer) : pour cela une cafetière électrique est bien adaptée, il suffit de verser le mélange sur une double couche de coton mise à la place du traditionnel filtre de papier (astuce : un t-shirt en coton blanc plié en deux fait très bien l’affaire, attention toutefois aux restes d’assouplissants...).

7) Ça y est, le mélange est devenu breuvage. On peut alors y adjoindre un peu de vin rouge (un qui se boit plutôt frais et qui n’est pas trop râpeux) ou de jus de raisin ou de pomme (à doser selon le goût et suivant le degré d’alcool souhaité) puis le mettre au frigo car l’hydromel se déguste bien frais.

Pour avoir une idée du goût que devez obtenir, je conseille de faire un tour au marché pour acheter une bouteille à l’apiculteur récoltant du coin (et s’il n’en produit pas proposez-le lui, cette recette est garantie testée et appréciée...). Appellation « hydromel sec » pour un goût amer genre « suze », appellation « hydromel moelleux » pour un goût plus doux genre « martini ». L’hydromel peut être distillé...

A essayer, et même à produire si on peux pour les sorties publiques
Je m' y essaierais bien au retour de Ste U, moi je bois pas mais ça fera plaisir à mon pochtron de Roi

Moi je sais faire d' l'Hypocras, et pour avoir gouté un peu de toute dans les deux catégories, je préfère l'hypocras, c'est moins épais ( je supporte pas les hydromels où on a l'impression de boire du miel liquide)

J'peux faire atelier réalisation d'Hypo un jour :p ?

Rawby, on a déjà pensé à te piquer la recette...

Faites, faites donc, atelier Hypocras, hydromel, eau devie même si ca vous dit, nous nous ferons une joie de gouter a toutes ces belles fabrications artisanales et n'en laisserons pas une de coté.

Serpion le pochtron de Cordes-sur-ciel : le retour

De Cordes ET d'ailleurs !

Uhuh.

Pour ce qui est de la recette, je pourrais vous la donner mais vous auriez aussi vite fait de taper dans google.

Chaque Hypo est différent. Je sais par exemple que le mien est plus poivré que la moyenne, parce que la première fois j'ai eu la main un peu lourde sur le poivre noir, et que j'ai trouvé ça bon alors que depuis je force les doses :p

Je vous ferrai le mien, et puis vous m'direz votre avis.

(si je viens à St U j'en amène une bouteille )

Ben une bouteille pour 20-25, ça va faire léger...
Apporte plutôt les ingrédients, nous on a le "capitaine piquette" qui ne demande qu'à être bonnifié !

Si tu met un mauvais vin à la base ça part mal : /

J'amènerai les ingrédients mais faudra voir une marmite alors et le vin.

(je préconise les vin à environ 3€ la bouteille qui sont pas foncièrement mauvais mais qui sont pas hauts de gamme non plus.)

Bien, si on se met à faire des boissons "histo", on pourra s'aviner dans la joie et la "vraisemblance"...
ça evitera la tequila et les autres choses du genre
(faudra penser à virer le berger blanc, ou au moins changer de bouteille...)

Et puis plus il y a d'alcool plus serpion sera haureux de tester, et on aura de nouveau duels, apres le capitaine piquette/vorondil ; le general vodka/Legolas (l'épisode avec l'empereur absinth va arriver :p )....
(Sourcé et bourré c'est possible en foret oire je le rappel, on a le monopole!!!)


de préference prenez du vin quand meme potable, car bon faire de effort pour faire une piquette épicée...

Ah,ah ....Je suis en train d'élaborer/tester le Medu des saxons/brittons.
Va on faire pareil que dans la bataille des Gododdin (:
Ivres avant d'aller au combat,mort à la fin

Très intéressant tout ça , merci.

Pour l'hypocras, j'utilise du Bourgogne passetoutgrain premier prix et c'est bon...

Je voulais tenter l'hypocras un de ces jours et je crois que je vais ajouter l'hydromel à ma liste, histoire d'abreuver nos braves soldats après la bataille en bonne gouvernante que je suis XD

Abreuve les avant, ils seront peut-être meilleurs !!

N'y aurait-il point la une pointe d'ironie dans votre discours Môssieur ??

(j'ai pourtant souvenir d'une lame rohir faisant voler une lame gondorienne, soit elle lui a bien rendu mais bon on ne va pas chipoter)

Le problème c'est que nos braves guerriers sont en sous effectif voilà tout !

l'hydromel c'est bon mais bonjour le casque le lendemain!

A consommer avec modération (RI oblige)